第683章 熟悉流程
现在江晚就得去餐馆那边了,因为餐馆马上就要开始试营业了,提前的准备工作还没有做完!
作为餐饮机构,工作人员的穿着一定要干净利索,所以餐馆的人每个人都做了两套工作服,都是以白色为主!
虽然这样不耐脏,但是白色可以看起来既干净又整洁。
工作服也是提前在镇上都订好的,虽然江晚也会做,但是现在她也没有那么多时间去做这样细小的事情了!
餐馆的牌匾,江晚也已经去镇上都沟通好了,名字是她自己定的,就叫奇妙餐馆!
虽然这个名字听起来有些特殊,但是她知道,这个名字一定可以吸引很多的人来餐馆吃饭!
今天不光江晚过来了,其他人也都来了!
“昨天大家的风扇用没用?”
“用了老好了!”
“我也用了,吹起来可真凉快啊!”
江晚进来之后,看到大家正在聊昨天买的风扇!
“大家的风扇好不好?用着舒服不舒服。”
“师傅,风扇用着太舒服了!”
“嫂子,你买的风扇也太好了,我们家小虎说了,你真是一个厉害的人,能买到这么好的东西,不用扇风,也可以吹出来风!”
江晚笑笑点点头!
“好了,大家就别贫了,我把工作服给大家发一下,大家穿上试一试!”
江晚把自己在镇里定做的短袖工作服给大家都发了下去!
为了统一性,她没有把工作服做得太小,反而做得稍微宽松一些,这样大家穿着也很舒服!
巧凤是厨师,所以她不光要穿白色的工作服,头上还要带一盏白色的帽子!
这是大家第一次看到厨师带的帽子,都觉得很惊讶!
“江晚,这巧凤头上戴的帽子是啥帽子?”
“厨师帽,你们大家都没看过吗?”
“没有,以前我们也没理会这个事情啊,现在接触了才知道怎么回事!”
江晚点点头!
“今天大家就先为试营业,提前做一下准备吧,咱们先清点一下盘子和碗的数量,然后再把桌子的编号记一下,最好咱们把点菜上菜算账的各个流程走一遍,毕竟咱们是第一次开餐馆,有可能会出现各种各样的问题!”
大家都点点头,因为她们全都没有参加过这样的工作,所以听江晚这么说之后也都有些紧张!
“对了,巧凤,你看看菜单的话,咱们定多少菜?你把菜单的菜想一想告诉我,我到时候弄一个菜单放在每个桌子上,这样大家点菜的时候就可以看菜单了。”
“行,嫂子,让我想一想,一会儿告诉你!”
“好的!”
菜单定好之后,那么就是定菜价了,江晚觉得餐馆暂时还不能走太高端的路线,还是要以平民为主,毕竟来消费的群体也都是普通的老百姓,大家也不会花太多的钱去吃饭!
文丽是负责点菜的,江晚特意给她做了一个小本本,虽然和她自己生活那个年代还是有差别的,但是至少这个小本记菜名也方便一些!
“文丽,这个小本是我为你准备的,你在上面写菜的名字和价钱,放上这张复写纸之后,下面的纸上也会出现你写的字!”
文丽看着江晚递给她的纸,她还是第一次见到这样的情况!
“师父,那我能试一试吗?”
“可以,给你拿笔写一下试试!”
文丽把本拿过来在纸上写了一下,然后翻开到下面的纸,确实是有自己写的字!
“师父,这也太神奇了!”
“我看看我看看!”
其他人也都好奇的,想看看到底是怎么回事!
当然了,这个纸也不是江晚发明的,只不过大家没有用过,感到很好奇!
“这没什么神奇的,早就有了,这样文丽写完一张,留着咱们记账,另外一张可以给客人,这样大家都有个记录。
文丽点点头,“我知道了师父!”
一上午的时间,大家都在熟悉整个流程,但是最重要的还是巧凤这边,她的菜单暂时定了是十个菜
如果菜太多,她没有把握,可以把这么多菜都做出来!
江晚也理解巧凤,因为现在就她一个厨师,就算自己帮忙切菜的话,如果样太多也会弄不过来,只能先按照10个菜来进行配菜准备!
“下午咱们就把需要的菜都备出来,这样过两天就可以试营业了!”
“好的,那我们下午就去买菜吧!”
“行,下午咱们一起去镇里买菜!”
中午大家简单地吃了点饭之后,就坐船去了镇里!
去镇里买了需要的菜,还有肉,因为还有两天营业,所以肉还真的不能买太多!
“对了,巧凤,肉的话可以先放到我家的冰箱里,过两天饭店正式试营业的时候,咱们还是得过来买新鲜的,肉一定要保证是当天买的,等咱们的饭店用量大了,可以找一下合作的卖肉的商户送过来!”
“好的,嫂子,那我知道了!”
她们买了很多的家常菜,有茄子,黄瓜,土豆,萝卜,鸡蛋等!
买完菜又坐船回到了海岛,把菜运到了饭店!
虽然部队种的菜也有,但是他们开饭店需要的量大,总不能每天都去部队那里摘菜,部队的菜,还是要留给战士们吃的!
菜买回来之后,江晚和大家又根据巧凤的要求熟悉了一下,每个菜品是都需要切成块,还是切成条,这样过两天试营业的时候才不会出现问题!
“今天就到这里吧,大家也都累了,明天咱们过来继续地熟悉,后天就要试营业了,我也没出去宣传,咱们能有多少人来吃饭,就有多少人来吃饭!”
“行吧,那就按照你说的这样来,我们今天先走了!”
其他人陆续的都走了,但是巧凤还是没走!
“嫂子,我这心里可紧张了,我就怕自己把这件事搞砸了!”
江晚笑着走到巧凤身边,“巧凤,你放心,你会做得很好的,不要给自己压力,而且我也没做宣传,能知道咱们这里开饭店的也不一定有几个人,到时候可能一天也没有几个人吃饭,所以你压力不要太大!”
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作为餐饮机构,工作人员的穿着一定要干净利索,所以餐馆的人每个人都做了两套工作服,都是以白色为主!
虽然这样不耐脏,但是白色可以看起来既干净又整洁。
工作服也是提前在镇上都订好的,虽然江晚也会做,但是现在她也没有那么多时间去做这样细小的事情了!
餐馆的牌匾,江晚也已经去镇上都沟通好了,名字是她自己定的,就叫奇妙餐馆!
虽然这个名字听起来有些特殊,但是她知道,这个名字一定可以吸引很多的人来餐馆吃饭!
今天不光江晚过来了,其他人也都来了!
“昨天大家的风扇用没用?”
“用了老好了!”
“我也用了,吹起来可真凉快啊!”
江晚进来之后,看到大家正在聊昨天买的风扇!
“大家的风扇好不好?用着舒服不舒服。”
“师傅,风扇用着太舒服了!”
“嫂子,你买的风扇也太好了,我们家小虎说了,你真是一个厉害的人,能买到这么好的东西,不用扇风,也可以吹出来风!”
江晚笑笑点点头!
“好了,大家就别贫了,我把工作服给大家发一下,大家穿上试一试!”
江晚把自己在镇里定做的短袖工作服给大家都发了下去!
为了统一性,她没有把工作服做得太小,反而做得稍微宽松一些,这样大家穿着也很舒服!
巧凤是厨师,所以她不光要穿白色的工作服,头上还要带一盏白色的帽子!
这是大家第一次看到厨师带的帽子,都觉得很惊讶!
“江晚,这巧凤头上戴的帽子是啥帽子?”
“厨师帽,你们大家都没看过吗?”
“没有,以前我们也没理会这个事情啊,现在接触了才知道怎么回事!”
江晚点点头!
“今天大家就先为试营业,提前做一下准备吧,咱们先清点一下盘子和碗的数量,然后再把桌子的编号记一下,最好咱们把点菜上菜算账的各个流程走一遍,毕竟咱们是第一次开餐馆,有可能会出现各种各样的问题!”
大家都点点头,因为她们全都没有参加过这样的工作,所以听江晚这么说之后也都有些紧张!
“对了,巧凤,你看看菜单的话,咱们定多少菜?你把菜单的菜想一想告诉我,我到时候弄一个菜单放在每个桌子上,这样大家点菜的时候就可以看菜单了。”
“行,嫂子,让我想一想,一会儿告诉你!”
“好的!”
菜单定好之后,那么就是定菜价了,江晚觉得餐馆暂时还不能走太高端的路线,还是要以平民为主,毕竟来消费的群体也都是普通的老百姓,大家也不会花太多的钱去吃饭!
文丽是负责点菜的,江晚特意给她做了一个小本本,虽然和她自己生活那个年代还是有差别的,但是至少这个小本记菜名也方便一些!
“文丽,这个小本是我为你准备的,你在上面写菜的名字和价钱,放上这张复写纸之后,下面的纸上也会出现你写的字!”
文丽看着江晚递给她的纸,她还是第一次见到这样的情况!
“师父,那我能试一试吗?”
“可以,给你拿笔写一下试试!”
文丽把本拿过来在纸上写了一下,然后翻开到下面的纸,确实是有自己写的字!
“师父,这也太神奇了!”
“我看看我看看!”
其他人也都好奇的,想看看到底是怎么回事!
当然了,这个纸也不是江晚发明的,只不过大家没有用过,感到很好奇!
“这没什么神奇的,早就有了,这样文丽写完一张,留着咱们记账,另外一张可以给客人,这样大家都有个记录。
文丽点点头,“我知道了师父!”
一上午的时间,大家都在熟悉整个流程,但是最重要的还是巧凤这边,她的菜单暂时定了是十个菜
如果菜太多,她没有把握,可以把这么多菜都做出来!
江晚也理解巧凤,因为现在就她一个厨师,就算自己帮忙切菜的话,如果样太多也会弄不过来,只能先按照10个菜来进行配菜准备!
“下午咱们就把需要的菜都备出来,这样过两天就可以试营业了!”
“好的,那我们下午就去买菜吧!”
“行,下午咱们一起去镇里买菜!”
中午大家简单地吃了点饭之后,就坐船去了镇里!
去镇里买了需要的菜,还有肉,因为还有两天营业,所以肉还真的不能买太多!
“对了,巧凤,肉的话可以先放到我家的冰箱里,过两天饭店正式试营业的时候,咱们还是得过来买新鲜的,肉一定要保证是当天买的,等咱们的饭店用量大了,可以找一下合作的卖肉的商户送过来!”
“好的,嫂子,那我知道了!”
她们买了很多的家常菜,有茄子,黄瓜,土豆,萝卜,鸡蛋等!
买完菜又坐船回到了海岛,把菜运到了饭店!
虽然部队种的菜也有,但是他们开饭店需要的量大,总不能每天都去部队那里摘菜,部队的菜,还是要留给战士们吃的!
菜买回来之后,江晚和大家又根据巧凤的要求熟悉了一下,每个菜品是都需要切成块,还是切成条,这样过两天试营业的时候才不会出现问题!
“今天就到这里吧,大家也都累了,明天咱们过来继续地熟悉,后天就要试营业了,我也没出去宣传,咱们能有多少人来吃饭,就有多少人来吃饭!”
“行吧,那就按照你说的这样来,我们今天先走了!”
其他人陆续的都走了,但是巧凤还是没走!
“嫂子,我这心里可紧张了,我就怕自己把这件事搞砸了!”
江晚笑着走到巧凤身边,“巧凤,你放心,你会做得很好的,不要给自己压力,而且我也没做宣传,能知道咱们这里开饭店的也不一定有几个人,到时候可能一天也没有几个人吃饭,所以你压力不要太大!”
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